Nous recrutons un Chef Pâtissier

Fonctions :

• Confectionner des desserts pour le Restaurant Gastronomique, les Banquets et aussi pour les buffets de pauses (entremets, mousses, tartes, desserts individuels, desserts à l’assiette, mignardises…)
• Participer à l’élaboration des menus et au plan alimentaire,
• Superviser les techniques de fabrication, les règles de présentation et l’hygiène alimentaire
• Gérer, animer, former la brigade Pâtisserie aux techniques du métier,
• Participer au processus de recrutement,
• Contrôler l’entretien de la Pâtisserie et de ses installations

Profil recherché :

• CAP/BEP/BAC PRO Pâtisserie
• Expérience similaire ou confirmée à un poste de Sous-Chef Pâtissier en Hôtellerie 4*
• Maîtriser le travail du sucre, du chocolat sera un plus
• Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité, démarche HACCP
• Qualités managériales, adaptabilité, habilité, rapidité et créativité

Contrat :

• CDI à temps plein

Conditions :

• Statut : cadre  – Forfait jours
• 39 h / hebdo
• Participation et intéressement selon accords du groupe
• Possibilité de logement pendant la période d’essai